Amerikaanse top-chefs kiezen voor Nederlands kalfsvlees

11 jul 2019

Bericht

  Amerikaanse top-chefs kiezen voor Nederlands kal

Acht Amerikaanse top-chefs hebben een studiereis gemaakt rond Nederlands kalfsvlees. De reis was de hoofdprijs van een speciale receptenwedstrijd in het kader van het Trusted Veal programma van de EU, waar liefst 500 (!) chef-koks uit alle delen van de VS vol enthousiasme voor hadden ingeschreven.

De reis-prijs vloeide mede voort uit een congres van het Amerikaanse professionele culinaire platform ‘Starchefs’. Een jury heeft 50 (van de 500) chefs vóór-geselecteerd voor de finale. De 50 culinaire toppers kregen mooi kalfsvlees ter beschikking om een bijzonder gerecht mee te bereiden en dit in te sturen.

Studietrip Nederlandse kalversector

Bestudering van de inzendingen leverde uiteindelijk acht glorieuze winnaars. Zij kregen een studiebezoek aan de Nederlandse kalfsvleessector aangeboden. Dit heeft begin juli plaats gevonden, met bezoeken aan kalfsvleesproducenten en kalverhouders, maar ook een culinaire masterclass en een inspirerend bezoek aan de Martkhal in Rotterdam.

Waardering Nederlands kalfsvlees

De acht ‘winnaars’ hebben allen eigen restaurants in de VS, en komen zo’n beetje uit alle staten: van de westkust, het zuiden tot en met de oostkust. De inzendingen van deze chefs bleken dan ook zeer divers, variërend, van klassiek Amerikaans, via de Italiaanse (mediterrane) keuken naar ‘fusion’ met veel Zuid-Amerikaanse invloeden. In alle gevallen bleek het Nederlandse kalfsvlees als (betrekkelijk) makkelijk te bereiden, licht verteerbaar én bijzonder voedzaam heel goed in de eigen keuken te kunnen worden ingepast.

Positionering 

De activiteiten zijn onderdeel van de Europese Trusted Veal promotiecampagne. In dat kader richt COV zich met de Nederlandse kalfsvleesexporteurs mede op de restaurantchefs in de VS. Doel is om dit marktsegment nader in introduceren, inspirerende impulsen te geven en Nederlands kalfsvlees er goed te positioneren.

Bron: Vlees.nl


Gerelateerde artikelen

Kalfsvlees en varkensvlees zonder papieren naar Ch

Kalfsvlees en varkensvlees zonder papieren naar China

28 jun 2019 Bericht
Kalfsvlees en varkensvlees zonder papieren naar China
COV start promotie voor kalfsvlees in Noord-Amerik

COV start promotie voor kalfsvlees in Noord-Amerika

7 mei 2018 Bericht
COV start promotie voor kalfsvlees in Noord-Amerika
China opent deze zomer markt voor Nederlands kalfs

China opent deze zomer markt voor Nederlands kalfsvlees

12 apr 2018 Bericht
China opent deze zomer markt voor Nederlands kalfsvlees


Vakpartner Nieuws

Binnen één week met 2 liter per koe per dag gesteg

Binnen één week met 2 liter per koe per dag gestegen

17 sep 2019 Bericht Lely Vector
Binnen één week met 2 liter per koe per dag gestegen
Broei komt nog steeds vaker voor dan u denkt!

Broei komt nog steeds vaker voor dan u denkt!

17 sep 2019 Bericht
Broei komt nog steeds vaker voor dan u denkt!
Onkruidbestrijding ook in het najaar goed mogelijk

Onkruidbestrijding ook in het najaar goed mogelijk!

27 aug 2019 Advertorial Dow AgroSciences
Onkruidbestrijding ook in het najaar goed mogelijk!

Bezoek onze vakpartners

COOKIE INFORMATIE

Voor een volledige werking van deze website wordt gebruik gemaakt van cookies.
Meer informatie over cookies > Accepteren Verder zonder cookies