Positie kaasproducenten in de waardeketen verzwakt

6 mrt 2019

Bericht

Positie kaasproducenten in de waardeketen verzwakt

De Nederlandse kaasproductie heeft sinds 2012 een uitzonderlijke groei doorgemaakt, die de beperkte consumptiegroei in Noordwest-Europa overtreft. Dit heeft de marges verdund en de positie van kaasproducenten in de waardeketen verzwakt. Naar verwachting zal de Nederlandse kaasproductie tegen 2022 echter toenemen tot bijna 930.000 metrische ton, op basis van de toegenomen invoer van vloeibare melk en investeringen in extra verwerkingscapaciteit.

"Naarmate de voorkeuren van consumenten veranderen, is er een toenemende vraag naar gemak en gepersonaliseerde voeding, waaronder online verkoop, lokale producten en specialiteiten", aldus Richard Scheper, Dairy Analyst bij Rabobank. "Door te focussen op de toegevoegde waarde in de waardeketen en deze nieuwe voorkeuren, bieden kaasproducenten nog steeds kansen om gezondere marges te beveiligen."

Buitenlandse markten vragen ander aanpak

Ontwikkelingsmarkten bieden betere kansen voor volumegroei, terwijl de premiumisatie van (speciale) harde kaassegmenten in ontwikkelde regio's kansen biedt voor waardegroei. De kansen op buitenlandse markten en distributiekanalen zijn echter niet onbeperkt en vereisen vaak een aangepaste marketingaanpak.

Binnenlandse concurrentie

In ontwikkelde landen zijn de mogelijkheden voor volumegroei beperkter vanwege de vaak hogere basis voor kaasconsumptie en lagere bevolkingsgroei. Voor sommige landen, zoals de VS, moet voor bepaalde kaassoorten en distributiekanalen rekening worden gehouden met prijsconcurrerende binnenlandse productie. De vraag naar harde 'speciale' kazen via gespecialiseerde kaaswinkels biedt echter nog steeds kansen voor waardegroei in ontwikkelde markten.

Lees hier het hele rapport.

Bron: Rabobank

Deel dit artikel


Gerelateerde artikelen

PLUS verduurzaamt zuivel- en kaasassortiment

PLUS verduurzaamt zuivel- en kaasassortiment

7 feb 2019 Bericht
PLUS verduurzaamt zuivel- en kaasassortiment
FrieslandCampina start met productie PlanetProof-k

FrieslandCampina start met productie PlanetProof-kaas

5 feb 2019 Bericht
FrieslandCampina start met productie PlanetProof-kaas
kaaswinkeltje_1000.jp.jpg

Exportwaarde kaas in 2018 met 2% gedaald

22 jan 2019 Bericht
Exportwaarde kaas in 2018 met 2% gedaald


Vakpartner Nieuws

PODCAST: Aangekondigde voermaatregel besproken doo

PODCAST: Aangekondigde voermaatregel besproken door Yara en WUR

4 aug 2020 Bericht Yara
PODCAST: Aangekondigde voermaatregel besproken door Yara en WUR
“Directe en preventieve aanpak van melkziekte met

“Directe en preventieve aanpak van melkziekte met actieve vitamine D3”

4 aug 2020 Bericht Agridiscounter
“Directe en preventieve aanpak van melkziekte met actieve vitamine D3”
16 pagina’s voordeelfolder vol rundvee benodigdhed

16 pagina’s voordeelfolder vol rundvee benodigdheden!

28 jul 2020 Bericht Agridiscounter
16 pagina’s voordeelfolder vol rundvee benodigdheden!

Bezoek onze vakpartners

COOKIE INFORMATIE

Voor een volledige werking van deze website wordt gebruik gemaakt van cookies.
Meer informatie over cookies > Accepteren Verder zonder cookies