Melkwinning

Het produceren van melk en alles wat daarbij komt kijken noem je melkwinning. Een melkmachine of melkrobot helpt bij de melkwinning. Zodra een koe heeft gekalfd start de melkproductie. De eerste melk, de biest, bevat veel meer eiwitten en vetten dan de normale melk en bevat antistoffen die het kalf nodig heeft om niet ziek te worden.

De melkmachine is veruit de meest gebruikte machine op een melkveehouderij. 30-40 procent van de arbeidsbehoefte is ten behoeve van het melken de daarbij behorende werkzaamheden. Doordat het aantal koeien en de melkgift is toegenomen is er veel veranderd in de melkwinning. Zo neemt de capaciteit in de melkstal toe en wordt er steeds meer gemolken met melkrobots.

Samenstelling van melk

De samenstelling van melk verschilt per diersoort, maar ook zeker tussen dieren onderling. Er zit verschil in de eiwit- en vetgehaltes bij elke koe. De voeding en de fokkerij hebben invloed op de samenstelling van de melk. Een koe die heel veel melk geeft, is allang niet meer zo belangrijk als vroeger. Fabrieken zijn gaan uitbetalen op eiwit- en vetgehalte. Ook is er ontdekt dat hoe hoger dat gehalte is, hoe minder melk je nodig hebt om kaas te produceren.