De prijsindex af boerderij voor zuivel is doorgestegen naar 108 punten. De verwachte dalingen van prijzen af boerderij en van de zuivelproducten, die bij een normaal seizoenspatroon passen, hebben in het voorjaar nauwelijks plaatsgevonden.
De consumentenprijsindex van zuivel is in mei 2021 verder gestegen naar 113 punten (2015 =100), een punt hoger dan in dezelfde periode in 2020. Van alle afzonderlijke zuivelproducten als houdbare melk, yoghurt, kaas en kwark is alleen verse melk in de maanden april en mei niet in prijs gestegen. De producentenprijsindex voor zuivel staat in mei 2021 op een recordhoogte van 126 punten, tien punten hoger dan in dezelfde periode in 2020.
Geen seizoensgebonden prijsdaling voor zuivelprijs af boerderij
De prijsindex af boerderij is in mei 2021 uitgekomen op 108 punten, zeven punten hoger dan in maart. Met deze stijging in de eerste maanden van 2021 heeft de seizoensgebonden prijsdaling definitief niet ingezet. Prijsdalingen in het voorjaar komen door een hoger aanbod van rauwe melk richting de zomer. In het najaar en winter daalt het aanbod en gaan de prijzen doorgaans omhoog. Het jaargemiddelde van de prijsindex af boerderij ligt in mei nog 5% onder het gemiddelde prijsniveau van dezelfde periode in 2020, en ook onder het niveau in de jaren 2019 en 2018.
Producentenprijsindex
De producentenprijsindex voor zuivel (PPI) is in mei 2021 eveneens verder gestegen. De PPI staat op een recordhoogte van 126 punten. Dit niveau is tien punten hoger dan het niveau rond dezelfde periode in het voorgaande jaar. Dit komt vooral door de prijzen van producten op de Nederlandse markt. Deze zijn gemiddeld harder gestegen dan de prijzen voor producten die in het buitenland worden afgezet.
Wat betaalt de consument voor zuivel?
De consumentenprijsindex (CPI) van zuivel is in mei 2021 gestegen naar 113 punten (2015=100). Dat is een punt hoger dan in maart en vergelijkbaar met het niveau van dezelfde periode in 2020. Verse halfvolle en magere melk zijn in mei nauwelijks in prijs veranderd. Andere afzonderlijke zuivelproducten als houdbare melk, yoghurt, kaas en kwark hebben wel bijgedragen aan de stijging van de CPI in mei.
Prijsvorming zuivel
In de zomermaanden is er een groter aanbod van melk dan in de wintermaanden. Met toeslagen en heffingen worden boeren aangemoedigd om meer in de winter te leveren. De omvang van de productie is tot april 2015 beperkt geweest door de quotering in het kader van het EU-zuivelbeleid. Per 1 april 2015 zijn de quota komen te vervallen. De prijsondersteuning vanuit het Europees landbouwbeleid is al eerder grotendeels vervangen door directe betalingen.
Bron: Agrimatie
