Fijnproevers beweren dat in Canada de boter al een tijdje moeilijker te smeren is dan normaal. De zogenaamde ‘buttergate’ begon met een vraag van een Canadese kookboekauteur op Twitter: “Is het je opgevallen dat de boter bij kamertemperatuur niet meer zacht is?” Honderden thuiskoks reageerden met soortgelijke boterproblemen.
Palmvet in koeienvoer
De oorzaak zou het palmvet zijn dat in het voer voor de koeien zit. De vraag naar boter is in 2020 met meer dan 12 procent gestegen als gevolg van de vele thuiswerkers. Sinds de zomer hebben honderden Canadese boeren het gebruik van palmolie opgevoerd in een poging het melkvetgehalte te verhogen.
Dairy Farmers of Canada
Palmvet is in grote delen van de wereld een legaal ingrediënt in melkkoeienvoer. Dairy Farmers of Canada heeft een werkgroep opgericht om een en ander uit te zoeken en benadrukt dat er geen wijzigingen zijn in de boterproductie, noch in de nationale regelgeving voor ingrediënten.
‘Buttergate’ door anti-zuivelbeweging
Melkveehouders verdenken de anti-zuivelbeweging ervan het gebruik van palmvet in koeienvoer op deze manier in een kwaad daglicht te willen stellen.
Dit betreft een deel van een artikel uit het vakblad Melkveebedrijf. Verder lezen?
