Het kaasproductiebedrijf van FrieslandCampina in het Groningse Marum bestaat dit jaar een eeuw. De ‘Coöperatieve Zuivelfabriek Zuidelijk Westerkwartier’, zoals de oude gevel van het pand vermeldt, werd in 1918 gebouwd naar voorbeeld van de kaasproductiebedrijven in het Noord-Hollandse Lutjewinkel en Friese Wolvega. In de loop van de jaren heeft de vestiging van FrieslandCampina in Marum zich hoofdzakelijk toegelegd op de productie van Edammer kaas. Deze Marumse Edammer kaas is uitgegroeid tot de nummer één Edammer in de markt en bekend over de hele wereld. Per jaar worden er in Marum ruim 23 miljoen stuks geproduceerd. Daarmee is het bedrijf wat het aantal kazen betreft binnen FrieslandCampina de grootste.
Trots op onze Edammer kaas
Sibble Jan Broos, plant manager van het kaasproductiebedrijf van FrieslandCampina in Marum: “In de afgelopen honderd jaar hebben de kaasmakers in Marum veel kennis opgedaan over de productie van Edammer kazen. Onze kaasmakers hebben niet voor niets vijf keer op rij goud gewonnen met onze Marumse Edammers op de tweejaarlijkse World Championship Cheese Contest in Wisconsin in de Verenigde Staten. Dat is niet niks. Consumenten in landen als Japan, Frankrijk en Spanje waarderen onze Edammer om zijn milde smaak. Wij zijn dan ook bijzonder trots op dit mooie product.”
Centralisatie productie Edammers in Marum
De Marumse productielocatie is ooit begonnen met de productie van Goudse kaas en Edammer kaas. In de loop van de jaren heeft de vestiging van FrieslandCampina in Marum zich hoofdzakelijk toegelegd op de productie van Edammer kaas. De productie van Edammer kaas uit vestigingen in Balk (1998), Elsloo en Vollenhove (1999), Gerkesklooster (2000), Workum (2005) en Middenmeer (2008) werden gecentreerd in Marum. Op dit moment is het kaasproductiebedrijf in Marum, waar 130 medewerkers werken, het enige kaasbedrijf binnen FrieslandCampina dat Edammer kaas produceert. De Edammers uit Marum zijn er in drie gewichten, 0,9 kilo, 1,7 kilo en 1,9 kilo en in totaal in 25 recepturen, die verkocht worden als ballen of als wigstukjes.
Export over de hele wereld
In honderd jaar is de kaasmakerij in Marum uitgegroeid tot het grootste kaasproductiebedrijf van Edammer kaas in West-Europa. 80 tot 90 procent van de producten is bestemd voor export. Onder de merknaam Frico gaan de Edammers de hele wereld over en vind je de kaas in onder meer Egypte, Filipijnen, Frankrijk, Japan, Libië, Marokko, Mexico, Spanje en Zweden.
In verband met de viering van honderd jaar Marum hebben zaterdag 2 juni jongstleden circa 350 gepensioneerden en gezinsleden van medewerkers een rondleiding gehad door het bedrijf.
Bron: FrieslandCampina
