Onderzoekers in het Verenigd Koninkrijk werken aan een zogenoemd ‘superwei-eiwit’, een voedingssupplement op basis van melk, speciaal voor de voedingsbehoeften van ouderen. Het product combineert wei-eiwit en caseïne met plantaardig eiwit uit hennepzaad, aangevuld met vitamines, mineralen en verschillende plantaardige ingrediënten.
Het onderzoeksteam omschrijft de ontwikkeling als een ‘super whey protein’ voor mensen die ouder worden. De eiwitmix bestaat uit zowel dierlijke als plantaardige bronnen. Wei-eiwit en caseïne leveren de zuiveleiwitten, terwijl eiwit uit hennepzaad de plantaardige component vormt. Het supplement moet beschikbaar komen in koffie- en cacaosmaak.
De onderzoekers testen verschillende combinaties met behulp van een kunstmatige maag die is ontwikkeld aan de Aberystwyth University in Wales. Deze installatie bootst het menselijke spijsverteringsproces na. Daarmee onderzoeken de onderzoekers hoe de verschillende ingrediënten zich tijdens de vertering gedragen, voordat de ontwikkeling naar een volgende fase gaat.
Wei-eiwit wordt gewonnen uit melk en wordt al veel gebruikt in voedingssupplementen. In de nieuwe formule blijft wei-eiwit de belangrijkste eiwitbron, terwijl de onderzoekers daarnaast meer plantaardige ingrediënten inzetten. Ook caseïne, een ander belangrijk melkeiwit, blijft onderdeel van de eiwitmix naast wei- en hennepeiwit.
Tekst: Gerben Hofman
